Canale Volito

Nell’area del Pozzo di Vulito, famoso per la bontà dell’acqua, un gruppo di piccole case rurali e ricoveri per animali ricordano le frenetiche attività agricole del passato e le feste estive, che raccoglievano intorno al pozzo tutta la gente dei dintorni.

Nelle zone più ombrose la timida capelvenere è circondata dall’insistente parietaria e dall’acanto spinoso sempre accigliato.

Muri a secco

Lichene

Più avanti si forma un ruscelletto che ospita alcune piante acquatiche. Ogni pietra o roccia è ricoperta da strati di licheni colorati, a conferma della salubrità dell’aria; sui muri intrecciano inestricabili grovigli rose di San Giovanni e rovi di vario genere, consolidati da cespugli di quercia spinosa. Su rocce inaccessibili e in cima ai muri la profumata vitalba allunga i suoi tralci fioriti di bianco. la macchia mediterranea è sostituita da orti e uliveti disposti su ampi terrazzamenti che si spingono fino al mare.

Zangùne

Intorno a noi campi coltivati e incolti abbondano di verdure selvatiche commestibili. Raccolta e utilizzo si sono affinati nel tempo, provenendo dalle antiche culture che hanno animato il territorio. Erbe spontanee un po’ amare, molto profumate e stuzzicanti, con proprietà depurative e diuretiche: zanguni, finocchio, carota selvatica, cicoriella.

Finoccio selvatico

Le minestre di verdure selvatiche (misticanze) integrate con legumi e cereali, sono state per millenni cibo quotidiano nel Salento.

Borragine

Le donne che lavoravano i campi a fine giornata si dedicavano alla raccolta, anche per aver qualcosa da scambiare con altri prodotti. Erano loro a diffondere conoscenze e ricette che contribuivano a diffondere l’interesse fuori dalla cerchia contadina. Queste conoscenze legate alla tradizione rischiano ora di disperdersi con essa.

Rosetta basale

In tanti altri luoghi anni di diserbo e colture intensive hanno ridotto drasticamente gli spazi vitali per erbe e vegetazione spontanea, nuclei di biodiversità. Nei dintorni del Canale Vulito troviamo ancora prati fioriti e tante specie molto rare, come le orchidee, di cui possiamo osservare la crescita nel corso dell’anno, dalla rosetta basale all’ovario colmo di spore.

Ovario

Per favorire l’impollinazione le orchidee hanno imparato ad assumere forme, colori e odori idonei ad attrarre e ingannare determinati insetti volanti, che le scambiano per femmine della loro specie. Le orchidee, nella loro evoluzione, hanno scelto una strada in bilico tra regno vegetale e animale, sempre disposte a nuove sperimentazioni. Gli insetti pronubi che trasportano il polline favoriscono ibridazioni multiple tra specie affini.